酥皮雞肉蘑菇粟米湯

材料

• 急凍酥皮   1塊
• 蛋黃   適量
• 牛油   1湯匙
• 麵粉   1湯匙
• 雞湯   1盒
• 忌廉   200ml
• 粟米粒   1碗
• 蘑菇   10-12粒
• 洋蔥   1/2個
• 雞肉粒   150g

調味料

• 鹽   適量
• 黑椒   適量

做法

1. 燒熱鍋，小火加入牛油炒洋蔥至金黃色，加入雞肉炒勻，再加入粟米粒及蘑菇炒香；
2. 在鍋內小火加入牛油，牛油溶化後加入麵粉炒勻；
3. 加入炒好的材料拌勻，再加入雞湯煲沸；
4. 加入忌廉煲沸，加入鹽及黑椒調味；
5. 將湯倒入焗杯，在杯面鋪上一塊酥皮，掃上蛋黃
6. 放入已預熱的空氣炸鍋，180℃焗10-15分鐘至金黃色即可。