泰式燒豬頸肉

材料

• 豬頸肉  1磅
• 蜜糖  適量

醃料

• 檸檬葉  半杯（切絲）
• 乾蔥茸  1/4杯
• 莞茜碎  1/4杯
• 生抽  1/4杯
• 魚露  5湯匙
• 紹興酒  1/4杯
• 糖  7湯匙
• 泰國辣椒粉  適量（根據個人嗜辣程度加入）

蘸汁料

• 青檸汁  5湯匙
• 魚露  2茶匙
• 糖  2湯匙
• 檸檬葉  4-5片（切幼絲）
• 莞茜碎  1/2茶匙
• 乾蔥茸  1/2茶匙

做法

1. 先把豬頸肉洗淨，用醃料醃約1小時（放雪櫃醃過夜較好）；
2. 用專利烤雞叉將豬頸肉固定，將旋轉軸放入支承孔；
3. 用空氣炸鍋按195℃焗約15分鐘，開啟“旋轉”鍵，烤焗食物無需人手翻轉；
4. 開蓋塗上蜜汁焗至表面的蜜糖起泡泡，肉邊微焦即可取出；
5. 待豬頸肉稍涼，切薄片，上碟，以蘸汁伴吃。