脆皮燒乳鴿

材料

• 乳鴿 1隻

醃料

• 鹽  適量
• 糖  適量
• 生抽   適量
• 老抽   適量
• 鹵水汁   1-2湯匙

做法

1. 用醃料醃約數小時（放雪櫃醃過夜較好）；
2. 把乳鴿飛水約10秒，（只需表皮收緊即可），撈起用抹手紙瀝乾水份；
3. 用專利烤雞叉將乳鴿固定，將旋轉軸放入支承孔；
4. 用空氣炸鍋按230℃焗約20分鐘，開啟“旋轉”鍵，烤焗食物無須人手翻動；
5. 10分鐘後，不時開蓋塗上蜜糖至金黃即可。